Coulis de tomates maison

 

T R O P    F A C I L E   -    N A T U R E L

Préparation : 30 mn

Cuisson :  6 mn au micro-ondes, puissance 750 watts
                1h15, Th 6/7 ou 200 °C

Ingrédients :

4 oignons
5 gousses d'ail
15 ml de cucre en poudre
100 ml d'huile d'olive
5 kg de tomates (grappes) bien mûres
200 ml de vin blanc
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de basilic
2 branches de thym
1 branche de romarinsel & poivre à volonté

• Faites préchauffer le four, Th  6/7 ou 200 °C.
• Pelez les oignons & l’ail et hachez-les dans le "quick-chef"  maintenant l’extra-chef.  Versez les dans le Pichet Microplus 1l avec le sucre, l’huile et faites cuire 6 mn au Micro-ondes.
• Epluchez les tomates avec l’éplucheur 2en1 (ou les plonger 20 s dans de l’eau bouillante marquer du signe plus, au couteau, à l’envers de la queue pour les pelées) coupez-les en 2 & épépinez-les et disposez-les dans l’Ultra-Plus 5l. Ajoutez le vin blanc, le persil et le basilic hachés, le thym et le romarin, le sel, le poivre, les oignons et l’ail cuits, mélangez à la spatule silicone et faites cuire dans le four préchauffé 30 mn, couvert puis 45 mn sans couvercle. Il ne doit plus rester de liquide, sinon, poursuivez un peu la cuisson.
• Passez le préparation sans la Passoire. Servez avec des pâtes, du riz, une viande grillée…
• Se congèle très bien dans 2 boîtes Grand froid 800 ml.

Conseil/Astuce : En ajoutant à 800ml de coulis, 250 g de viande hachée, une poignée
d’origan et 50 g de gruyère râpé, vous obtenez une sauce bolognaise.