Extra-Chef : Charlotte de thon

24 juillet 2014

Préparation : Selon la vitesse de vos gestes en cuisine et de votre organisation ! ( Oh ! )
Environ 15 mn je pense

Réfrigération : 6 heures

Coût : 10,30€ pour 6/8 personnes (ou 4) enfin c'est selon...

Ingédients :

1 sachet de gelée
250 ml de vin blanc sec
250 ml d'eau

1 boîte de thon au naturel (430 g)
25 ml de moutarde
25 ml de vinaigre de vin blanc à l'estragon
sel et poivre blanc

150 ml de crème épaisse
50 ml de persil haché

Préparez la gelée en suivant les indications du paquet et en remplaçant l'eau par un mélange de vin de d'eau. Laissez-la tièdir.
Versez le reste des ingrédients dans l'ordre (=> poivre) dans l'extra-chef avec la gelée et mixez grossièrement.
Otez les 3 lames, ajoutez la crème, le persil et mélangez à la spatule silicone. Huilez légèrement le Moule à charlotte, versez la préparation et laissez prendre au réfrigérateur.

Variantes : Remplacez le thon par :

Charlotte de saumon : Coût 17 € environ
2 boîtes de saumon au naturel (+/- 420 g). Vous pouvez remplacer la moutarde par de la "Savora" et le persil par de l'aneth.

Charlotte de surimi et de crevettes : Coût 12 € environ
200 g de crevettes roses décortiquées. Vous pouvez également remplacer le persil par de la ciboulette et la crème par du fromage blanc.

Charlotte d'avocats et de crevettes roses : Coût 14 € environ200 g d'avocats mûrs épluchés et 250 g de crevettse roses décortiquées.

Notre petit plus : vous pouvez remplacer la gelée par du agar-agar* plus naturel.* ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Agar-agar)